粗纤维的蔬菜和水果有哪些 粗纤维水果一览表

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生食水果有苹果、山楂、葡萄、香蕉、柿子、梨、李子等。粗纤维水果能促进肠胃蠕动，防止便秘；这种水果还可以帮助身体排出废物，加速身体的新陈代谢，降低血液中胆固醇的含量，从而降低血压。日常生活中适当食用粗纤维水果，有利于保持健康。

1.水果：苹果、梨、葡萄、杏、柿子、山楂、草莓、菠萝、果脯、杏干、西梅、橄榄等。

2.豆类：杂粮玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、木薯、红薯、竹薯、大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、豇豆、蚕豆、红枣、栗子、核桃、花生。

3.蔬菜：豆芽、芹菜、韭菜、蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮、绿豆芽、香菜、茄子、海带、紫菜、发菜、紫菜等。

4.菌类：木耳、蘑菇、香菇、金针菇等。

可降低血浆中胆固醇含量，预防和治疗高脂血症和心血管疾病。

粗纤维能增加粪便体积，减少食物残渣在肠道内的停留时间，加快排便频率，改善胃肠功能，预防便秘和肠癌。

由于粗纤维的物理作用，可与脂肪和胆汁酸结合，随粪便排出体外。同时可以缩短胆固醇等毒素在体内的停留时间，减少机体对毒素的吸收，促进胆固醇向胆酸、胆汁酸的转化，从而降低血清胆固醇。

纤维素可以减少脂肪在消化过程中的吸收，从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，有效控制体重增加。