酱香羊蝎子怎么做 酱炖羊蝎子用的什么酱

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炖羊蝎子里的酱是北方人比较喜欢吃的一道菜，所以炖羊蝎子里的酱如何做的又香又好吃很重要。酱料的选择和清洗浸泡的时间也很重要。让我们一起来了解一下。

1.把主料泡在水里，洗干净。

2.用温水将锅中的浮沫煮沸。

3.在锅里涮过之后，一个一个的捞出来。

4.炒香辛料，加入适量酱油、甜面酱和少量水，小火煮5分钟左右。

5.补充足够的水。

6.煮沸后，加入半个罗汉果和少许生姜。罗汉果是一种很好的着色香料，可以使果肉颜色自然变红，避免了单纯酱油的深色果肉颜色，独特的香味和甜味可以使果肉和血液更加鲜美。

7.最后加入水煮羊蝎子，根据个人口味加入一些干辣椒。中低火炖2小时左右，煮前加盐调味。(不要太久，离了骨头炖就不好吃了)

最喜欢的理由

第一，羊肉是温性食物，是冬季滋补的最佳食物，骨头上的肉也是最好的肉。

二、羊蝎子火锅价格实惠，适合不同人群。可以说男女老少，贫富都可以用。亲朋好友一起吃羊蝎子也很好玩。

第三，近几年羊蝎子火锅的做法有所改进，口味和品种有所扩大。白汤、红汤、麻辣等不同口味适合不同人群。

另外，相对于牛肉，羊肉是更安全的食物，不容易让人发胖。羊蝎子不像排骨那么油腻。

营养价值

俗话说“吃猪不如吃牛，吃羊不如吃牛。”羊蝎子是羊的极品——肉嫩而不腻，骨肥而不滑，汤香而不腻。食肉者可以在不增加体重的情况下抑制食欲，并且在不增加脂肪的情况下营养丰富。所以，高血压、血脂偏高的肥胖者，应该吃羊蝎子，而不是猪、牛。而且据专家介绍，“具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气的特殊功效。”从营养学的角度来说，羊蝎子具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气、强身健体的功效。

其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的炖煮，可以促进钙的吸收，达到补钙的效果。因此，老年人食用可缓解骨质疏松，中年人食用可养颜美容，青年人食用可健脑，对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显疗效。工作学习疲惫，可以起到加油充电的作用。堪称老少皆宜、四季皆宜的上乘美味。