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将黑米洗净，浸泡3小时左右，然后按照正常的烹饪步骤放入电饭锅中烹饪。黑米是一种药食两用的大米，属于糯米，是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。
黑米外观呈黑色，营养丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。中国很多地方都产，东北黑米，陕西黑米，贵州黑糯米，湖南黑米。
黑米呈黑色或深褐色，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。除了煮粥，还可以用来做各种营养食品，酿酒。它被誉为“黑珍珠”和“世界稻米之王”。
黑米栽培历史悠久，是中国一种古老而珍贵的水稻品种。相传是2000多年前汉武帝钱在陕西洋县首次发现的。
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