新鲜菱角怎么吃最好?这9种吃法

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菱角有两个尖尖的角，就像牛角一样，这一定是很多人的童年记忆。其皮酥脆可口，煮熟后即可食用，也可用来煮粥或炒菜。那么菱角怎么吃才好吃呢？让我们看一看。

1.煮菱角。准备1斤老菱角，菱角洗净，放入锅中，加一勺盐，适量的水，煮熟。注意放盐不是为了调味，而是为了杀菌，这样煮出来的菱角粉才好吃，才回味无穷。

2.荸荠炒绿豆。荸荠洗净煮熟，剥去外壳，取出肉，然后放在盘子里备用。将绿豆焯一下，直到切掉，取出，和菱角放在一起，然后用油加热，加入绿豆和菱角，加盐，然后倒入水淀粉。大火翻炒后出锅。

3、菱角酥。荸荠去壳，粉碎，将蛋液、糖、油倒入碗中，搅打至充分乳化，与面粉、泡打粉、小苏打混合，筛入糖油，拌匀，加入荸荠糊，拌匀成均匀的面团，取适量面团，做成均匀的小圆饼，放入烤盘，表面刷上蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，做成中层。

4.马蹄红烧肉。荸荠去皮，准备姜片、葱、凤仙花叶、八角等调料，五花肉切成麻将大小，洗净焯水备用。然后加入姜片、葱白、香叶、八角等。在热锅中，用小火煸炒五花肉至肉微焦，盛出肉和调料。把油留在锅里；加入冰糖，小火煨至焦糖色，加入五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。将菱角肉翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、淡酱，加入没过肉块的开水，烧开后加盖，小火煨40分钟，最后大火收汁，适量调味，撒上葱花。

除了以上这些，菱角还有很多其他好吃的吃法。